食品安全是21世紀人類最重要的問題,食物攸關健康,入口之前,理當審慎選擇,彰化縣明道大學精緻農業系教授陳世雄表示,從營養、食品風味、食品安全、以及減少農藥殘留的角度顯示,有機農產品確實比一般慣行(化學)農法生產的農產品優越;陳教授鼓勵大家多買本土有機食品,特別是當地、當季農產品,有機農業強調食物「在地生產、在地消費」,只要每星期買一、二次有機食物,就會鼓勵更多農民投入有機生產,我們的水土和生態資源就會多一分保障,社會也就更符合「健康、生態、公平、關懷」的原則。
身兼台灣有機產業促進協會理事長的陳世雄指出,過去許多國家的有機法規都規定,有機食品不宜宣稱它比一般農產品優越,但最近許多歐美大學碩博士論文都顯示,很多方面都證明有機食品比慣行農法生產的食物健康,而且營養成分比較好: